커피와 건강 2탄 효능부터 부작용까지 완벽 가이드
향긋한 커피 한 잔과 함께하는 여러분의 일상에 건강이라는 가치를 더해드리고자 합니다. 많은 분들이 궁금해하시는 커피와 건강 에 대하여 추가로 이야기해보려 합니다. …
스페셜티 커피 왜 특별할까 큐그레이드가 알려주는 특별한 이유
혹시 여러분은 "스페셜티 커피" 라는 말을 들어보셨나요? 일반 커피와는 다른 특별한 맛과 향으로 최근 많은 커피 애호가들의 관심을 받고 있죠. 하지만 단순히…
콜드브루부터 더치커피까지 차가운 커피의 매력에 대하여
안녕하세요. 오늘은 뜨거운 여름날, 혹은 한겨울 따뜻한 실내에서 더욱 빛을 발하는 차가운 커피, 콜드브루와 더치커피 의 매력에 대해 이야기…
나에게 맞는 커피 원두 찾기 산미, 바디감, 향미 제대로 알기
대한민국 안녕하세요, 커피 한 잔에 행복을 느끼는 모든 분들! 아침을 깨우는 한 잔, 나른한 오후를 달래는 한 모금, 혹은 소중한 사람들과 함께하는 시간에 빠질 수 없는 커피.…
중남미 커피 지역별 특징과 대표 원두
대한민국 오늘은 커피 애호가분들이 가장 궁금해하시는 주제 중 하나인 중남미 지역의 원두에 대해 깊이 파고들어 보려 합니다. 중남미는 전 세계 커피 생산량의 절반 이상을 차…
커피 로스팅 기계 종류와 그 특징 장단점 비교
대한민국 커피 로스팅은 단순히 원두를 굽는 과정이 아닌, 생두의 잠재된 향미를 최대한 끌어내는 섬세한 작업입니다. 이 로스팅 품질을 결정짓는 핵심 도구가 바로 로스팅 기계…
커피 성분이 건강에 미치는 영향
대한민국 커피는 단순한 기호식품을 넘어 건강 기능성 식품으로도 주목받고 전 세계적으로 가장 사랑받는 음료 중 하나입니다. 단순한 카페인 섭취를 넘어, 원두에 포함된 다양한 생리활성…
생두 보관법 신선도를 오래 유지하는 꿀팁
대한민국 커피의 맛은 생두의 품질에서 시작됩니다. 하지만 아무리 좋은 생두라도 잘못된 보관법으로 인해 산패하거나 향미가 떨어질 수 있습니다. 커피를 로스팅하기 전까지 생두의 신선도를 어떻…
PH(수소이온농도)와 커피의 산미 변화
대한민국 커피를 마실 때 느껴지는 상쾌한 산미는 단순한 시큼한 맛 그 이상입니다. 특히 스페셜티 커피에서 중요한 평가 기준 중 하나로 작용하는 산미는, 다양한 유기산과 수소이온의 농도…
생두에 따른 로스팅 포인트와 로스팅 실패 사례 및 해결법
로스팅은 단순한 가열 작업이 아닌, 생두의 특성을 살려 커피의 풍미를 극대화하는 예술이자 과학입니다. Roasting 1. 생두에 따른 로스팅 …
커피 로스팅 기초 이론과 단계별 특징 완벽 정리
커피의 풍미와 향미는 단순히 원두의 품질만으로 결정되지 않습니다. 생두가 커피가 되기까지의 핵심 과정인 ‘로스팅(Roasting)’ 은 커피의 맛을 좌우하는 결정적인 단계입니다.…
수돗물 정수기 물 생수 어떤 물이 커피에 가장 적합할까?
커피 한 잔의 98%는 물로 구성됩니다. 따라서 물은 커피의 맛과 향을 좌우하는 가장 결정적인 요소 중 하나입니다. 단순히 깨끗한 물을 넘어서, 커피에 적합한 ‘이…
커피의 향을 결정짓는 5가지 요소
대한민국 커피를 마실 때 가장 먼저 느껴지는 것은 바로 향기입니다. 한 잔의 커피에서 퍼지는 은은한 향은 단순한 음료를 넘어 하나의 감각적인 경험을 선사합니다. 그런데 커피의 향은 단순히…
원두 맛 표현 사전 초콜릿 플로럴 과일 커피 맛의 언어를 배워보자
대한민국 커피를 조금이라도 좋아하는 사람이라면 “이 커피는 초콜릿 향이 나요”, “산뜻한 과일 느낌이네요”라는 표현을 한 번쯤 들어봤을 것입니다. 하지만 커피에서 초콜릿이나 과일 맛이…
홈카페 초보를 위한 원두 분쇄도 가이드
홈카페를 시작하면서 가장 혼란스러운 것 중 하나가 바로 원두의 분쇄도 입니다. “굵게 갈아야 할까?”, “곱게 갈면 더 진할까?” 같은 질문은 홈카페 입문자라면 누구나 겪는 고민…
콜롬비아 생두 vs 브라질 생두 뭐가 다를까?
대한민국 전 세계 커피 생산량의 약 30%를 차지하는 두 나라, 콜롬비아와 브라질. 모두 커피 강국으로 알려져 있으며, 스페셜티 커피 시장에서도 두 나라의 생두는 각각 독특한 …
커피 생두의 종류와 품종 특징
대한민국 커피를 사랑하는 사람이라면 커피 생두의 종류와 품종에 대해 조금은 들어봤을 것입니다. 그렇다면, 커피 생두는 단순히 "원두"라고 불리는 갈색의 씨앗뿐일까요?…